紅茶的種類

根據美國茶葉協會的報告，茶葉已成為世界上除水以外消費量最大的飲料。紅茶是用茶樹葉子加工而成，可以按照種植地分類，也可以根據使用的茶葉部分劃分種類。紅茶葉要經過氧化或發酵過程，因此對茶的味道和顏色會產生直接影響。市場上銷售的紅茶有很多種類，每一種都有可識別的特點。

阿薩姆紅茶

“Assam tea”是一種產自印度阿薩姆省的紅茶，該省也是世界上最大的茶樹種植區。阿薩姆紅茶以醇厚濃郁的麥芽味而聞名。顏色范圍從橙紅色到深紅色。這種茶有一點甜味和奶油味。阿薩姆茶樹葉往往當做混合茶使用（如英國早餐茶）。

錫蘭茶

“Ceylon tea”種植和生長在斯里蘭卡，該國家以前叫做錫蘭。為了確保錫蘭茶的真實性，斯里蘭卡茶葉協會使用一個背劍獅子的logo標志。只有優質錫蘭茶的包裝上才可以使用這一認證標志。錫蘭茶以柑橘口味和清新香氣而聞名。并且有多種共混配方和口味。

云南紅茶

云南紅茶種植和產自云南山區，這里也被視為是茶葉的故鄉。云南紅茶的特點是大而軟的金尖。除了有蜂蜜般的味道以外，還帶一點巧克力的底蘊。過度浸泡云南紅茶不會變苦。這種茶有一定藥用價值，經常用于混合茶并以有益健康和瘦身作用做為賣點。

大吉嶺茶

Darjeeling是一種產自印度孟加拉省大吉嶺茶園的優質茶葉。由于限制產量，導致大吉嶺茶的價格非常昂貴。印度茶葉協會也為這種茶園制定了真偽識別標志。大吉嶺茶的葉子是棕色，綠色和金色，因此也經常被叫做“香檳茶”。大吉嶺茶以獨特的麝香花香而聞名。

正山小種

這是一種產自福建的上等紅茶，有明顯的煙熏香味。正山小種茶的葉子在采摘后要用松木火烤枯萎，然后煎熬給茶帶來濃烈的香氣并釀制出獨特的篝火香味。正山小種在杯中表現為棕紅色。可以在茶中添加甜味劑和奶精減少煙熏味。