紫花苜蓿的營養與作用

紫花苜蓿是一種屬于豆科植物，能夠生長在不同地區和氣候環境下的草藥。紫花苜蓿的營養價值很高，富含維生素A，B6，B12，C，D，E和K等不同維生素，鈣，鐵，鎂，鉀和磷等礦物質，以及300多種植物營養素。因此，吃紫花苜蓿對健康很有好處。

降低膽固醇

紫花苜蓿具有降低膽固醇的作用。美國密歇根大學的動物實驗數據顯示，紫花苜蓿種子包含的皂甙可以阻止膽固醇吸收，并防止動脈粥樣斑塊形成。但紫花苜蓿攝入量絕對不要超過80-120克以上，否則將會損壞紅血細胞。

更年期

紫花苜蓿有助于緩解潮熱等更年期癥狀。密歇根大學指出，紫花苜蓿與具有減輕盜汗作用的鼠尾草結合應用效果更好。苜蓿的異黃酮可以產生類似雌激素的效果，因此有緩解更年期癥狀的功效。密歇根大學在研究中給30名存在潮熱癥狀的更年期女性提供紫花苜蓿和鼠尾草營養補充劑，結果發現所有人的潮熱癥狀都完全消除，其中還有20人的盜汗問題也得到解決。

消化和食欲不振

紫花苜蓿可以有效治療消化不良和食欲不振。它營養豐富，特別是纖維對消化有很好的促進作用。此外，由于富含維生素，礦物質和營養素，食欲不振的人吃少量紫花苜蓿就可以獲得需要的營養，對提高能量和減少疲勞非常有幫助。