獼猴桃的作用是什么？

獼猴桃是一種棕綠色水果，大小和形狀與雞蛋差不多。盡管獼猴桃原產于中國，但英文名字卻是以新西蘭的一種不能飛的鳥命名。獼猴桃的作用有很多，但主要還是作為水果食用為主。這種水果的果皮由絨毛覆蓋，可以輕易削掉吃里面的細嫩果肉。但果皮本身也包含一種蛋白酶，這意味著它不能與牛奶或奶油等基于蛋白質的食品混合食用。

取決于不同品種，新鮮獼猴桃的顏色是金黃或深綠色，并且果肉包含的黑色種子可以食用。由于切開后很像一個小西瓜，獼猴桃還經常作為菜肴裝飾物使用。

很難描述獼猴桃的味道。它略微帶有新鮮甜味，并有一點草莓味。其紋理和質地與香蕉有些相像，但口感更像是菠蘿、獼猴桃汁經常與草莓汁混合制作雞尾酒飲料，但它也有菠蘿一樣的蛋白溶解特性。和菠蘿一樣，生獼猴桃也不能添加到果子凍等凝膠狀甜點中。

獼猴桃的營養價值

熱量和脂肪：每個果實平均包含108卡路里熱量和1克脂肪，因此是美味健康小吃。
維他命A，C和E：獼猴桃提供的維生素C比橙子還多，吃一個就能提供270%的建議維他命C攝入量。此外，它還含有少量維生素A，E和K，以及維生素B。
纖維：每個獼猴桃平均包含5.3克纖維，這相當于20%的日建議攝入量。纖維對保持消化系統健康很重要，因此獼猴桃還有促進消化的作用。
礦物質：這種水果還包含鉀，鎂，鈣和磷，以及鐵。

如何保鮮獼猴桃？

可以裝進塑料袋放入冰箱保存。這可以減緩成熟速度。當然，如果希望加快成熟速度，可以在袋子中一起放入一個蘋果（有催化作用）。成熟獼猴桃能在冰箱中保存一周時間。