煮花生的營養價值

花生是一種豆科植物。除了是許多食品的重要原料以外，煮花生還是最流行的吃法之一。由于是使用鹽水煮熟，一些健康飲食者或關注減肥的人擔心這種花生是否還有營養價值。如果你也面臨同樣困惑，閱讀以下內容可以得到滿意的答案。

煮花生的營養信息

在過去，煮花生被認為是高熱量和高蛋白質食品。然而，煮花生對促進人體健康非常有好處。下面的營養列表是以每份28克為計算單位，大約包含30顆煮熟的花生。除了這個表格列出的營養成分以外，它還含有鈣和鐵等其他營養素。

營養成分
數量
日建議值 (%)

熱量
89
–

來自脂肪的熱量
52
–

總脂肪
6 g
9%

飽和脂肪
1 g
4%

膽固醇
0 mg
0%

鈉
210 mg
9%

總碳水化合物
6 g
2%

膳食纖維
2 g
10%

糖
1 g
–

蛋白質
4 g
–

煮花生的好處

很多人都想了解吃煮花生到底有哪些好處。根據上述營養價值列表，可以很容易找出花生提供的益處。煮花生過程還可以從花生殼帶來一些植物化學物質和抗氧化劑，并使之更有利于健康。實際上，煮花生的抗氧化劑含量是烤或生花生的四倍以上。煮花生還包含白藜蘆醇，是一種多酚物質。白藜蘆醇對維持細胞生長和預防導致某些癌癥的細胞病變特別有好處。這種花生還有預防心血管疾病和糖尿病等其他作用。此外，它們還可以降低高血壓。煮花生是維生素E的豐富來源，是一種有益的護膚抗氧化劑。

煮花生還是素食者的蛋白質豐富來源。可以把它當做小吃消費。除了上述營養以外，它還含有磷，錳和鎂等其他礦物質，這些元素對身體健康都很重要。正如你所看到的，煮花生的熱量相對較低，因此適量消費的情況下不用擔心體重增加。實際上，許多專家建議每天消費至少半份花生，這可以從中獲得最大營養好處。不過對花生過敏的人應該謹慎食用。

煮花生唯一的缺點是其包含的鈉容易在過量消費時提高血壓水平。但考慮到它提供的其他營養素和好處，這點缺陷不算什么大問題。