吃大蒜降低膽固醇水平

大蒜的形式

關于大蒜是否能有效降低膽固醇水平這一問題一直存在許多爭論。并且辯論的焦點主要涉及采用哪種形式的大蒜好，如生大蒜，藥片，萃取物和干粉等。生大蒜看起來比烹飪過的大蒜效果更好，但其它一些研究結果認為保健品形式最有效。

美國濱州州立大學營養學研究中心的調查顯示陳年大蒜萃取物與舒降之，瑞舒伐他汀和立普妥等藥物結合應用能更有效減低膽固醇水平。

預防心血管疾病

一些研究證實吃大蒜有助于降低心血管疾病風險，這主要與多種因素有關。研究人員認為吃大蒜能提高好膽固醇（或高密度脂蛋白）水平。

不過，也有某些研究結果沒有發現吃大蒜有明顯降低膽固醇的作用。美國一項有200名志愿者參與的調查結果顯示，無論是吃生大蒜還是保健品，這些患者的高膽固醇水平都沒有得到明顯改善。此外，斯坦福大學進行的另一項研究也沒有看到有效結果。