吃大蒜的壞處與副作用

吃完大蒜后，強烈的難聞氣味會通過呼吸，甚至汗毛孔，散發出來；這或許也是大蒜最令人討厭的一個方面。大蒜氣味獨特，是一種常用烹飪香料，并具有一定藥用價值。盡管它對健康有很多好處，但也有導致嚴重副作用的可能，而且還容易與某些藥物產生危險的交互影響。

氣味是大蒜的最大問題

吃生大蒜產生的氣味能逗留幾天時間。一些人建議與新鮮西芹或小豆蔻一起吃大蒜，使口氣保持清新；但有些人發現小豆蔻的強烈氣味還不如大蒜。如果是以保健為目的，并想避免刺激性氣味，可以考慮服用大蒜油。

過敏反應

有些人吃大蒜會誘發反胃或惡心。專家建議每天吃蒜數量不要超過10瓣；過量消費，不過敏的人也會感覺不舒服。對大蒜過敏的癥狀是口腔、喉嚨或腸胃有燒灼感，頭暈，惡心和出汗等。

更強烈的不良反應有可能是需要馬上就醫的嚴重過敏癥狀；這些癥狀包括呼吸急促，臉部、嘴巴、嘴唇或舌頭腫脹，胸悶，瘙癢，皮疹或濕疹等。

哺乳母親應謹慎吃大蒜，因為吃包含大蒜的母乳的寶寶容易誘發疝氣。

肉毒桿菌中毒

直接生吃蒜瓣，或切碎當做烹飪調料是最常見的大蒜消費方式。大蒜中的硫磺使之成為肉毒桿菌中毒的滋生地，會導致嚴重反胃，甚至死亡。專家提醒說，絕對不要在室溫下將大蒜放在油中存放。從商店買回，用鹽和醋處理過的大蒜碎，放在冰箱保存雖然安全，但應在保質期內用完。

藥物相互作用

大蒜的血液稀釋作用，會加強血液稀釋藥物的效力，并容易造成不良影響；大蒜還能加強肝素等口服抗凝血劑和抗血小板藥的效力。此外，正在服用阿司匹林或非甾體類抗炎藥的也應謹慎吃大蒜，避免引起出血或反胃問題。

大蒜削弱特定處方藥功效

服用避孕藥，環孢霉素等異煙肼或免疫抑制劑的人，應在消費大蒜保健品或攝入太多大蒜之前，首先咨詢醫生；已證實大蒜會降低這類藥物的效力。

大蒜干擾蛋白酶抑制劑

醫生在幾年前就開始提醒服用蛋白酶抑制劑的患者應避免大蒜保健品。由于艾滋病藥物存在導致膽固醇過高的副作用，因此使大蒜成為深受病人喜愛的天然保健品。但遺憾的是，大蒜會大幅度降低蛋白酶抑制劑沙奎那韋的效力（超過50%），這是一種經常用于延緩艾滋病感染速度的藥物。研究人員推斷，大蒜可能有與其它蛋白酶抑制劑類似的作用。