吃什么對肺健康有好處？

肺不健康已成為一個社會問題，這主要與環境污染和個人生活方式有關。由于飲食是抵御自由基危害的第一道防線，本文將從吃的方面介紹保持肺健康與治療肺病的方法。

促進肺健康

維生素C和鎂是兩種對肺健康很重要的營養素。英國科學家的一項針對肺功能的研究發現，攝入維生素C與鎂數量多少對預防慢性阻塞性肺炎有很大影響。

富含維生素C的食物包括辣椒，柑橘，西紅柿，豌豆，木瓜，綠葉蔬菜，獼猴桃，西蘭花，草莓，卷心菜，甘藍，菜花，土豆，紅薯，白菜，菠蘿，鱷梨和柿子等。含鎂豐富的食物包括菠菜，甜菜，南瓜，鯖魚，豆類，糙米，鱷梨，酸奶，香蕉，無花果，黑巧克力，梨，大豆奶酪，黑眼豌豆，大多數堅果，鱈魚和鮭魚等。

β-隱黃質（Beta-Cryptoxanthin）是一種植物化學品和抗氧化劑，對抵御針對肺的自由基特別有好處。研究發現，在攝入β-隱黃質數量充足的情況下，能有效降低肺癌風險30%。可以在木瓜，芒果，桃子，橙子，柑橘，青椒，玉米和西瓜等食物中找到β-隱黃質。

另一項研究結果發現，葉黃素和玉米黃質數量對降低肺癌風險有直接影響。由于人體自身不能生產這兩種物質，只能通過飲食攝取。葉黃素和玉米黃質給予蔬菜黃色或紅色。富含這兩種營養素的食品包括獼猴桃，葡萄，菠菜，橘子，南瓜，西葫蘆，甘藍，羽衣甘藍，豌豆，胡蘿卜，玉米和西蘭花。綠葉蔬菜的葉黃素含量較高，但玉米黃質數量較少。

還有多項研究證實表兒茶素，兒茶素，山奈酚和槲皮素等特定類型的類黃素有預防肺癌作用。這些類黃酮能幫助阻斷血管增生，這是一個腫瘤生長血管擴張的過程。可以在草莓，綠茶和紅茶中找到兒茶素；蘋果和甘藍富含山奈酚；大豆，洋蔥和蘋果包含槲皮素；巧克力，黑莓，葡萄和茶葉包含表兒茶酚。

維生素B6也對預防肺癌有幫助。一項研究發現， 攝入維生素B6水平高的人發展成肺癌的風險比其他人低50%。這種維生素與蛋氨酸相結合效果更好，因為蛋氨酸能幫助身體新陳代謝維生素B6。

肉類，魚和家禽類食品富含維生素B6。此外，還可以在葵花籽，開心果，杏干，梅干，葡萄干，香蕉，鱷梨，菠菜，豆角，扁豆，蘆筍，生菜，西蘭花，芒果，橘子，蟹，蛤，白面包，雞蛋，瑞士奶酪和脫脂牛奶等食品中找到這種維生素。另一方面，能在堅果，牛肉，羊肉，奶酪，火雞，豬肉，魚，貝類，大豆，蛋，奶和豆類中找到蛋氨酸。應注意的是，蛋氨酸水平過高與癌癥有一定聯系，因此這是一個難以判斷風險的地方。

維生素E也很重要，它是由生育酚構成的化合物。生育酚有Alpha和Gamma兩種類型。可以在橄欖和葵花籽油中找到Alpha生育酚；玉米，油菜和大豆油包含Gamma生育酚。Gamma型對肺健康不利，但Alpha對肺有好處。已有研究發現Alpha生育酚能降低哮喘和呼吸道疾病風險。這種維生素E幫助抵御自由基的方式是影響免疫系統產生白血細胞。