包含透明質酸的蔬菜來源

透明質酸是一種可以由人體自然產生的化學品，它給關節和連接組織提供緩沖墊作用。體內透明質酸不足的人容易患骨性關節炎，顳下頜關節，視網膜分離，形成疤痕，皺紋，纖維肌痛，青光眼或心臟瓣膜等疾病。盡管透明質酸最多見于肉類食品，但也可以通過蔬菜等植物食品補充透明質酸。

大豆

大豆有助于提高人體雌激素水平，這反過來可以增加透明質酸數量。因此豆制品是一個極好的蔬菜來源。此外，大豆還含有大量植物蛋白。

鎂

透明質酸合成需要鎂，因此飲食缺乏鎂也會導致人體透明質酸不足。大豆，以及菠菜，四季豆，西蘭花，菜花，蘆筍，土豆，綠生菜和胡蘿卜等蔬菜的鎂含量豐富。而蘋果，香蕉，草莓，西紅柿，鱷梨，菠蘿，橙子，木瓜，甜瓜，桃子和梨等水果也是鎂的豐富來源。此外，花生和杏仁等堅果也包含鎂。

鋅

體內透明質酸水平低的人往往也存在鋅不足問題。許多人體過程都需要鋅。蛋白質豐富的牛肉，羊肉，豬肉和雞肉等食品含鋅量比較高，但也有少數植物食品可供選擇。例如，南瓜子和土豆就是鋅的蔬菜來源。此外，酵母，花生，豆類，五谷雜糧或糙米也包含一定數量的鋅。