什么是黃酮苷（甙）？

黃酮苷（Flavonoid Glycosides）是一組主要由結合糖構成的化合物，它們少量存在于大多數水果和蔬菜，并且在人體健康方面扮演一個重要角色。黃酮甙也是一種抗氧化劑，意味著它們能幫助降低人體內有害自由基的影響，并且有促進毛細血管強度和降血壓作用。許多研究人員還認為它們能提高整體免疫功能，意味著經常消費的人能保持健康，并且能更好的抵御疾病。作為一個大類，這些糖苷種類繁多，已識別出來的就有4000多種。吃新鮮水果和蔬菜是大多數人將它們納入飲食的最佳方法，此外還可以人工合成黃酮苷專門治療某些疾病。

糖苷基本常識

糖苷是一種碳水化合物綁定其它化合物（也叫做糖苷鍵）的分子。這些鍵的特殊構成因結合元素不同而有差異，但總是共價，并且通常涉及氧。在一種特定黃酮苷里，鍵將糖結構與特定類型的植物分子（主要由碳構成的黃酮類）結合。類黃酮有很多重要角色，但在它們與糖成對時，往往更容易吸收，而且好處很多。

主要來源

許多食物包含這些化合物。水果，蔬菜，種子和豆制品都是黃酮苷的豐富來源。在這些食物中，以洋蔥，蘋果，綠茶和紅酒的含量最豐富。但最富有營養的食物也只提供少量糖苷。不過，大多數人只需要攝入少量就夠了，消費太多并不會帶來額外好處。

抗氧化特性

盡管已經識別出許多類型的黃酮苷，但只有少數經過深入研究。詳細研究過的類黃酮包括蘆丁，染料木素，類肝素和花青素等，每一種都對人類健康有特定好處。這些分子最重要的特性之一是它們的抗氧化能力。抗氧化劑以具有穩定自由基等不穩定分子而知名，這些自由基在人體內四處游動并給基因材料和細胞造成潛在損害。這些好處反過來能促進免疫功能，使人抵御感染和疾病的能力大大增強。

對血壓和毛細血管的好處

毛細血管脆弱常見于老年人或維生素C缺乏的人。經常消費糖苷蘆丁據說能加強虛弱血管，并能降低心臟病風險。此外，蘆丁還是治療痔瘡的常用偏方。

可以在柑橘類水果中找到類肝素，也是一種強大的抗氧化劑。研究發現它有降血壓和降膽固醇作用。此外，類肝素還有消炎作用 ，能減輕關節和肌肉疼痛，對關節炎患者特別有好處。

對健康的其它好處

可以在大豆中找到染料木素，這是一種能延緩某些癌細胞發展的特有黃酮苷。研究發現染料木素能抑制與乳房，結腸，子宮頸，大腦和前列腺癌有關的癌細胞增長。此外，基于嚙齒動物的研究結果顯示染料木素可能對治療某些類型的白血病有效。

能在越橘等漿果中找到花青素，對健康有多方面積極影響。這些糖苷對保持健康皮膚，牙齒，眼睛和頭發有幫助。此外，它們還能促進心血管健康，并有預防糖尿病等疾病作用。

風險和注意事項

這些化合物雖然是自然產生，但不意味著對每個人都安全，也并非比其它藥物治療更有效。大多數健康專家建議多吃水果和蔬菜，因為有預防疾病作用。但應知道，依賴植物分子結構治療疾病很危險。如果打算用這類保健品治療疾病，應首先咨詢醫生，避免造成不必要的傷害。