關於益生菌看這篇就夠了

益生菌是什麼？

益生菌是指可與宿主互利共生的微生物，由希臘語"對生命有益"而得來，是能在人體腸道生存，併產生有益功效的微生物的總稱。

常見的益生菌主要有乳酸菌、雙歧桿菌兩大類。

平常大家喝的優酪乳，配料表裡的保加利亞乳桿菌就是乳酸菌的一種。常用的益生元有低聚糖類、部分微藻類、多糖、蛋白質水解物等。

益生菌對人體的作用

1.平衡腸道菌落

人體內存在 1000 多種細菌，它們生存於腸道內，總量可達到萬億到十萬億個，是機體非常龐大和重要的微生態系統，也是維持腸道生理功能的關鍵因素，對維繫身體健康和營養吸收至關重要。

健康的人體內菌群是處於平衡狀態的，但如果飲食結構不合理就會引起腸道菌群的失調，導致疾病發生。長胖有可能你的菌群已經失調了。

2.降低膽固醇含量

大量研究表明，益生菌確實對降低膽固醇有功效，但對於其原理還沒有確定的解釋，目前對於其降低膽固醇的機理主要有以下幾種觀點：
a.一些乳酸菌、雙歧桿菌等可產生膽鹼水解酶，該酶可特異性對膽鹽進行水解，並釋放得到遊離膽鹽和氨基酸。同時由於膽固醇與遊離膽鹽可發生共沉澱現象，因此可將膽固醇分離出來，減少人體對膽固醇的吸收。

b.菌體本身對膽固醇有吸附作用，包括：1.細胞壁吸附;2.細胞膜吸附;3.細胞質積累膽固醇;4.上述方式結合。

c.由於醋酸鹽有增加血清膽固醇作用，而丙酸鹽有抑制肝臟對膽固醇的內源性合成的作用。一些研究表明，在體外某些益生菌可降低醋酸含量，增加丙酸含量。因而猜測若此過程在人體內也發生，則可對血液中膽固醇有適當的降低。

如果你每天吃外賣，飯菜油光可鑒;偏愛重口味、油炸食品;體重增加、特別不愛動;那你很可能正在被推向高膽固醇的邊緣。

所以不僅是有相關病理的老人及成年人可以適當的攝入益生菌，而且這種飲食不太健康的年輕人也可以適當攝取一下益生菌。用於穩定自己的膽固醇含量，降低疾病出現的概率。

3.刺激機體穩定體質

人體腸道的免疫系統十分發達，益生菌也會起到一定作用。研究表明，益生菌可以同時平衡非特異性免疫和特異性免疫。

目前觀點為，益生菌主要依靠穩定細胞因數的表達水準、提高自然殺傷細胞活性、促進巨噬細胞以及穩定免疫球蛋白的活性來實現免疫調節。

4、有效防治肥胖

肥胖是由於機體能量長期供過於求，過多的脂肪在體內堆積所致。近年來，隨著人們物質水準的提高以及生活習慣的改變，肥胖人群所佔的比例越來越多，並成為結直腸癌發生發展的高危因素。肥胖所致結直腸癌發病機制有多種，包括瘦素、脂聯素和炎症因數等脂肪因數的作用，以及胰島素抵抗、miRNA、微量元素、維生素、氧化應激反應和腸道微生態紊亂等方面的原因。

上面我們提到補充益生菌對結直腸腫瘤產生一定預防和治療作用，其實也是有效防止肥胖。

5、調節血糖

補充益生菌對糖尿病是有效的。糖尿病飲食治療是糖尿病治療的—項最重要的基本措施，益生菌作為一種飲食療法，具有很多優越性。

益生菌適用的人群

（1）免疫力低下人群

免疫力低下人群，益生菌的補充有益於改善其腸道吸收功能，改善體質。

（2）腸胃不適和腹瀉人群

益生菌能夠增加其腸道蠕動，平衡腸道菌群，從而達到調理作用;

（3）尤其適宜消化不良人群

益生菌可以產生消化酵素，幫助腸道吸收

（4）部分胃腸功能減退的中老年人的腸道菌群的種類和數量都有不同程度的降低，適量的補充也是有益的

益生菌也可能會有副作用

相對於一般的藥品，益生菌是較為安全的，但這並不意味著益生菌就沒有副作用。

不過，對於絕大多數基本健康的人而言，不良反應程度往往較輕，並且一般也不會超過14天。

常見的副作用包括：

• 腹瀉
• 便秘
• 腹脹
• 噯氣
• 痙攣
• 瘙癢
• 皮疹

有趣的是，這些癥狀可能恰恰表明益生菌正在起作用。一般而言，這些癥狀發生在服用益生菌的初期，隨著人體的適應，這些反應也會慢慢地減輕。

但值得指出的是，雖然通常益生菌對於免疫系統是有説明的，但對於存在嚴重免疫系統缺陷的人來說，益生菌可能會造成嚴重的感染。儘管很少見，但已經有過由益生菌造成真菌血症、菌血症和敗血症的案例。

並且，目前對於益生菌安全性的研究主要針對乳桿菌屬（Lactobacillus）和雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）的細菌。 對鏈球菌屬（Streptococcus）、腸球菌屬（Enterococcus）和芽孢桿菌屬（Bacillus）的細菌以及酵母屬（Saccharomyces）的真菌的研究還非常有限。 所以，在使用後幾類益生菌時，需要更加注意觀察身體的反應。

另外，對於組胺不耐受的人群而言，需要注意益生菌的選擇。 有些益生菌會產生組胺，從而會導致癥狀的加重。 這些益生菌包括：
糞腸球菌（Enterococcus faecalis）
乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）
保加利亞乳酸桿菌（Lactobacillus bulgaricus）
后兩種益生菌在膳食補充劑和發酵食物中都非常常見。

另外一些益生菌能夠説明降解組胺，可能能緩解組胺不耐受的情況，其中包括：
鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）
嬰兒雙歧桿菌（Bifidobacterium infantis）
長雙歧桿菌（Bifidobacterium longum）
植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）
對於小腸細菌過度生長的患者而言，益生菌的選擇也是需要注意的。 一些能產生D-乳酸鹽（D-lactate）的乳酸桿菌屬的細菌可能會加重癥狀，但具體的要看患者體內過度生長細菌的類型。

如何判斷合格的益生菌產品？

首先菌株要安全、穩定;其次，益生菌在體內發揮作用必須得滿足兩個條件：活菌狀態和適宜的數量。所以大家還要看對應的產品能不能做到這兩點。如果吃進去的是死菌，那將沒有任何作用。

益生菌使用的注意事項：

1.確保安全、科學、合理地使用，根據臨床研究和醫學證據，有針對性地選擇適宜的益生菌種類，才能真正從益生菌的補充中獲益。

2.細菌在人體內是一個龐大的群體，其數量是人體細胞的數倍，其中大部分的細菌對人體是無害的，只有其中一小部分是致病菌，所以應該科學認識抗菌的作用，合理選擇和使用抗菌藥物，避免對正常菌群造成影響。

3.由於抗生素會影響益生菌的生長和效果，所以應避免和抗生素同時服用，導致療效降低，如需兩者同時服用，應該間隔 2h 以上，同時不宜用溫度過高的開水沖服，導致活菌死亡而降低療效。

4.盡量選擇食品、益生菌等產品補充，包括含雙歧桿菌優酪乳、乳製品、餅乾麵包類，選用藥品類益生菌製劑應嚴格參照說明書使用。

日常生活中含益生菌的食物

現如今，益生菌被越來越多的人青睞，主要是他能幫助我們腸道活潤健康。 其實，並不是只有乳製品才含有益生菌。 日常生活中，很多食物也同樣含有益生菌。 為大家盤點幾種富含益生菌的食物。

乳酪

乳酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪后，發酵數天、數周甚至數年而形成的，這一過程中也造就了益生菌，如果大家有條件可以在平日的零食中添加30克軟乾酪或者1/2杯白軟乾酪，獲取額外的蛋白質和鈣質。 不過不是所有乳酪都是益生菌的優質來源。

豆豉

豆豉是用豆醬製作的一種豆製品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質。 建議購買有機大豆製品或者帶有非轉基因標識的品牌。

康普茶

雖然一直有報導說它可以治癒眾多病症，但並未得到研究成果的支援。 不過你的確可以為了健康喝杯康普茶，與普通汽水相比，它熱量減半，糖分只有汽水的四分之一。

味噌

味噌是大豆經過擱置，發酵後製作而成的，這一過程會產生益生菌。 一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但鹹味卻非常濃郁，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3，所以不要多吃。

泡菜

這些經過發酵、有些微辣的捲心菜在功能表中出現的頻率越來越高。 捲心菜只需要有鹽就可以發酵，召喚來益生菌的幫忙。 朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素。

優酪乳

以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后的一種大家喜聞樂見的牛奶製品。 優酪乳不但保留牛奶的部分優點，而且還含有豐富益生菌。