吃胡蘿卜的好處

胡蘿卜是一種根莖蔬菜，其主根是可食部分。胡蘿卜是二年生植物，屬于傘形科家族。植物主根也被稱為胡蘿卜，具有新鮮的橙色，是類胡蘿卜素、維生素和其他營養的最佳來源之一。

胡蘿卜包含維生素、礦物質和抗氧化劑等多種營養素。它的飽和脂肪含量低，因此是一種深受減肥者喜愛的食物。此外，它不包含膽固醇。胡蘿卜含有大量可以Beta胡蘿卜素，維生素C，E，K，以及維生素B1，葉酸，煙堿酸，核黃素，維生素B6等B族維生素。

除了維生素以外，胡蘿卜還含有鐵，銅，鋅，硒，磷，鉀，鈉，鈣，鎂，和錳等各種不同礦物質。100克胡蘿卜可以提供大約43卡路里熱量，10 克碳水化合物，1克蛋白質和3克纖維。同等數量的胡蘿卜還含有9.2毫克維生素C，0.8毫克維生素E，0.147毫克維生素B6，0.93毫克煙酸，和10108微克β-胡蘿卜素。100克胡蘿卜含有大約27毫克鈣，15毫克鎂，44毫克磷，323毫克鉀，0.6毫克鐵，35毫克鈉，0.2毫克鋅和 1.1微克硒。

胡蘿卜的保健功效

看一下胡蘿卜的營養成分，就可以大概知道它對健康有很大好處。豐富的維生素，礦物質和其他營養素使之成為有助于緩解多種健康問題的最佳食物之一。

胡蘿卜包含的大量β-胡蘿卜素可以很容易轉變成維生素A。缺乏維生素A會導致夜盲癥和視力衰退。因此，在日常飲食中添加一些胡蘿卜可以有效扭轉這些視力問題。
胡蘿卜能夠改善皮膚和頭發質量。其豐富的鈣成分還對加強骨骼有幫助。
β-胡蘿卜素，葉黃素和玉米黃質等植物營養素是強大的抗氧化劑，可以保護身體免受自由基損害。這反過來可以減少患心臟病，粥樣硬化心臟病和中風等疾病的風險。
胡蘿卜汁被認為是有提神作用的蔬菜汁，它幫助身體排毒，減少壓力和疲勞，并提供瞬間能量。
胡蘿卜包含的大量食物纖維能夠有效治療便秘。經常吃可以確保大便通暢。
經常吃胡蘿卜另外一個好處是可以預防多種類型癌癥。它對治療不育癥也有幫助，可以刺激和增加月經。
胡蘿卜促進免疫系統，增強身體抵御感染的能力。它還有滋補腎上腺的功效。

除了上述好處以外，胡蘿卜其他的好處還包括調節血糖水平和血壓，減輕貧血，哮喘，失眠，胃潰瘍，關節炎，痛風，風濕痛，牙齦病和保水等多種疾病癥狀。

可以說胡蘿卜是營養最豐富的蔬菜之一。每日喝一杯胡蘿卜汁，或吃少量胡蘿卜就可以獲取身體所需的多種營養物質。