如何判斷地瓜是否腐爛變質？

地瓜也叫做紅薯或甘薯，盡管在秋季最受歡迎，但全年都能買到這種高營養價值的蔬菜。地瓜富含維生素A和C，以及β-胡蘿卜素，并且不含脂肪或膽固醇。

地瓜的另一個好處是：以正確方法儲存，能保持新鮮長達1個月。循環空氣會導致它們變苦變硬，因此應在陰暗，涼爽的地方保存，如食品柜（但不是冰箱）。如果存儲不當，地瓜會很快變壞，并表現出幾個腐爛變質的特征。

檢查地瓜腐爛的跡象。腐爛地瓜會在表面出現深褐色斑點或小坑。雖然能將變質斑點切掉，但其余部分仍然會有苦味。
用手摸地瓜表皮。如果外皮明顯起皺并且脫水，說明地瓜已經壞了。
查看地瓜是否長芽或生根。新生的根比老根略輕，都沒有危害。長新根是地瓜變質的跡象。
切開地瓜并查看內部是否有深褐色斑點。有時很難從外部看到這些斑點。如果內側有斑點，也說明地瓜腐敗變質了。