怎樣適當飲食控制或降低膽固醇水平？

膽固醇是一種人體自然產生的物質，分為好膽固醇（HDL）和壞膽固醇（LDL）兩種類型。眾所周知，體內膽固醇過高會導致嚴重健康問題，而注意飲食是降低膽固醇水平的方法之一。選擇能適當控制膽固醇的健康飲食能在避免特定食品的同時增加有益食品的攝入量。以下是降低或控制膽固醇的飲食建議。

避免含大量飽和脂肪的食物

膽固醇是由飽和脂肪產生。因此，理想的控膽固醇飲食應首先避免或少吃飽和脂肪含量高的食物，如雞皮和富含動物脂肪的食品等。此外，包含大量植物性脂肪的食品也應避免，它們同樣會升高體內的壞膽固醇水平。

多吃高纖維食品

要控制或降低膽固醇水平，就必須吃富含膳食纖維的全谷物食品，如糙米，燕麥，以及全麥面食等。這些食品不僅熱量低，還有助于降膽固醇。通過飲食攝入的多余熱量會轉變成脂肪存儲在體內，這意味著吃太多脂肪同樣會增加高膽固醇風險。

多吃水果和蔬菜

將卷心菜，胡蘿卜，黃瓜和綠葉蔬菜納入日常飲食也對控制膽固醇水平有幫助。此外，還應多吃新鮮水果。這些食品的脂肪含量非常低，但提供大量有益健康的礦物質和維生素。

吃魚和精瘦肉

控膽固醇飲食還應包括魚。鱈魚，鮭魚和金槍魚等肥魚富含omega-3脂肪酸，是一種人體清除多余膽固醇需要的重要營養素。如果確實想吃肉，最好選擇不帶皮的家禽肉。

適量飲食

除了選擇食物品種，還應注意適當的攝入數量。建議查看食品成分標簽，盡可能合理搭配飲食營養和數量。