什么是多香果？

多香果（Allspice）是一種多見于中美洲，墨西哥，南美和西印度群島的草藥植物，其葉子和種子可以作為食物調味品或香料使用。應該注意的是，盡管一些草藥被認為是香料，但并非所有香料都是草藥。

多香果在過去還被叫做眾香子，是用未成熟的漿果干燥而成的。在冷藏技術發明前，海盜曾經用多香果加工處理肉類食品以延長保質期。此外，當時流行的利口酒據說也包含這種香料。

“Pimenta officinalis”和“Pimenta dioica”是兩種最常見的多香果品種，它們都屬于桃金娘科。這種植物可以長到12米高，在六月至八月能開出美麗的小百花。多香果的味道和其名字很相符，是丁香，杜松，肉桂和胡椒等香料味的混合體。

一棵多香果樹

飲食和其它用途

多香果最經常被當做烘焙香料使用，可以用于烹飪，制作餡餅，尤其以美味南瓜派的香料一部分而聞名。多香果可以用于制作甜點喝熱飲料。此外，多香果還經常用于酸洗，包括腌甜菜，黃瓜，雞蛋和咸牛肉等。