吃辣椒有什么好處和功效？

吃辣椒提供的潛在好處有很多。辣椒具有強烈的味蕾刺激性和甜味，它有眾多令人驚訝的保健功效。已知與新陳代謝，胰島素水平，治療感冒，緩解疼痛，減肥和增加內啡肽有密切的聯系。這種蔬菜或香料包含的辣椒素成分最受人們賞識。盡管只存在于紅辣椒中，但甜椒也同樣包含其他一些營養素，如維生素A，C，β-胡蘿卜素，葉黃素和玉米黃質等。

辣椒系列包括很多品種，紅辣椒看起來是最富于刺激性的品種。它的辣椒素含量最高，具有提高內啡肽和改善情緒的好處。很多辣椒的保健功效與辣椒素有關，如擴張血管等。它可以促進血液循環，增加體溫，并有增加新陳代謝的作用。這些影響還有利于減少身體積聚脂肪。

紅辣椒中的辣椒素通過消耗P物質減少疼痛，這是一種給大腦傳遞疼痛信號的化合物。正因為此，辣椒素是很多疼痛緩解藥膏的成分之一。紅辣椒含有大量維生素A，纖維，鉀，葉酸和鐵。研究發現，每頓飯吃一個紅辣椒可以在飯后降低胰島素水平。盡管原因還不是很清楚，但這種戲劇性影響顯然對減肥很有好處。

甜辣椒也同樣具有很多保健功效。這類辣椒品種有綠色，紅色，橙色和黃色。甜椒的辣椒素含量比較低。紅辣椒經常作為香料，而甜椒則主要作為蔬菜食用。盡管缺乏辣椒素，甜椒仍然提供很多營養。它們富含維生素A，C和維生素K，以及鉀。

甜椒越成熟，甜味就越重，并且營養價值也越高。紅色最成熟，因此也是最甜的類型。而綠色略苦，往往沒有熟透。甜椒還包含番茄紅素，據稱它有防止前列腺癌的功效。紅色甜椒還包含β-隱黃素，是一種研究發現有助于減少肺癌的物質。對辣椒的研究仍然在繼續，但已經發現的營養價值已足以使之成為健康的食品選擇。