吃太多脂肪的危害

包括專家在內的很多人都認為吃太多脂肪不利于健康。脂肪的問題很復雜，但重點考慮的事情應該是吃的脂肪類型。

有很多不同的脂肪來源，包括乳制品，肉類，魚，雞蛋和特定的蔬菜等，此外，來自堅果，橄欖和不同種子的油也包含大量脂肪。我們經常談到的脂肪可以分為三類：飽和，多重不飽和及單不飽和脂肪。另外一種應該引起注意的是反式脂肪，它在室溫下會變成固體，并包含一些經過氫化的植物油。

要了解一個人吃的脂肪是否太多，就必須知道吃的脂肪類型。這意味著在購買食品時閱讀標簽。應該了解太多的含義，這可以幫助做出正確的食物選擇。實際上，脂肪攝入太少和太多同樣有害。因此，選擇一個平衡點很重要。

大多數營養專家，醫生和健康機構都建議每天來自脂肪的熱量不要超過30%。更重要的是，這些攝入熱量中的飽和脂肪應該占少數。加氫的反式脂肪應該完全避免或把攝入量降低到最低點，因為它不但沒有營養價值，而且對健康有危害。但這并不意味著不可以偶爾吃這類脂肪做的食物，但選擇不飽和脂肪食品是更健康的選擇。

很多專家認為吃太多壞脂肪就等于向很多疾病打開了方便之門，肥胖就是脂肪最引人關注的危害之一。在最近幾年，兒童肥胖率呈現不斷增長趨勢，這引起了人們的廣泛關注。超重不但影響壽命，還增加多種疾病風險。

盡管消費太多飽和脂肪可能不會導致體重增加，但可以給動脈造成負面影響。消費飽和脂肪提高壞膽固醇，這反過來會增加動脈斑塊積聚。這會造成血栓等不同類型心臟疾病。已知反式脂肪與癌癥風險增加和高血壓有關。

這些信息并不意味著不能吃脂肪。某些維生素是脂溶性的，因此一些采用無脂肪飲食的人會發現體重降低。但重要的是保持飲食平衡，多吃好脂肪（單不飽和及多不飽和脂肪）。