藏紅花如何食用？

藏紅花是最昂貴的草藥之一。生產1公斤藏紅花需要15萬朵花和400小時的體力勞動。市場上能買到干燥和粉末等形式的產品。以下是如何食用藏紅花的基本常識。

1、到有信譽的經銷商購買藏紅花。粉末產品有時會添加進其它東西，因此不熟悉的情況下最好選擇完整的藏紅花。高質量產品通常是鮮紅或深橙色。這種草藥價格很貴，因此要注意打折產品可能意味著質量不高。

2、在熱水中浸泡搗碎的藏紅花15分鐘左右，然后將這種液體添加到飲食中。它需要濕潤再水合才能釋放出所有香氣和令人愉快的顏色。如果用葡萄酒浸泡還可以添加額外的口味。粉末藏紅花不需要浸泡，它的濃度更高，因此用量少一些。可以用它給米飯，面條，以及湯調味和改善顏色。添加少量藏紅花就能給烘焙食品帶來豐富的雞蛋色。

3、與杏仁，蘋果，奶酪和大多數谷物一起使用藏紅花。它與肉桂，迷迭香和百里香等調味品結合應用效果很好。但需要注意的是這種草藥可能會壓住其他調料的味道。在印度和地中海地區，人們經常用藏紅花烹飪魚和海鮮。

4、了解藏紅花在過去是如何食用的。由于價格昂貴，現代人類不可能像古人一樣廣泛應用這種草藥。已知在中世紀，它經常用于治療月經痛，子宮出血，誘導經期導致流產等。也正是這一原因，不建議孕婦消費藏紅花。至今為止，中醫仍然用它治療腹痛和降血壓。

5、用一小撮藏紅花制茶也是一種常見做法。

應將藏紅花裝進密封的容器中置于陰涼干燥的地方保存。最好在買回一年內吃完，否則味道和顏色都會惡化。此外，不要把番紅花與藏紅花混淆，前者是一種有毒性的植物。