日本壽司大米的做法

在日本，壽司是一種在大米上放上一些肉類，魚和蔬菜碎塊的食物。而在日本以外，壽司經常被誤認為是“生魚片”或“生海鮮”。實際上，日本人把生魚片叫做 “sashimi”。

壽司有幾種不同做法。生魚片壽司由手形狀的大米簇組成。除了大米以外，還放入了綠芥末、薄片魚、雞蛋或其他海產品。盡管雞蛋是煮熟的，但海鮮和魚可以是生的。最常用的魚是鮭魚、金槍魚、鯖魚和鰻魚。吃生魚片壽司時，確保大米不要調入醬油，但生魚片可以沾醬油。

另一種壽司的做法是用藻類或海藻包裹表面，它通常包含蔬菜、魚、海帶和大米。這是一種圓柱形的壽司。做好后，會被切割成適當的寬度。

學習制作壽司很容易。首先需要一個壽司組合，它用一定比例的大米，糖和鹽混合而成。加熱混合物，直至糖溶解。在這個過程中要頻繁翻攪。此后讓混合物冷卻到室溫狀態。吃壽司飯的感覺是嚼在嘴里時有粘滑的感覺。