水溶性膳食纖維的重要性

含水溶性纖維食物預防糖尿病

通過調節飲食中水溶性纖維的數量可以促進胰島素功能，并有利于將血糖水平保持在一個正常范圍內。這將減少對藥物的依賴。可溶性纖維有利于降低血液中膽固醇濃度，不僅可以降低患心臟病的風險，而且能夠減少發展成動脈并發癥的可能。

水溶性膳食纖維增加消化道膽汁酸流動，這有助于人體擺脫膽固醇等脂肪物質。這可以形成一個良性循環，吃大量含可溶性纖維的食物，可以促進消化道有更多的膽汁酸流動，清除更多膽固醇，這反過來又促進膽汁酸分泌。

高水溶性膳食纖維攝入有助于減肥。纖維難以消化，因此可以讓人感覺飽，從而減少熱量攝入。水溶性纖維其中一個最好的食物來源是燕麥麩。

可溶和不溶性纖維食品具有不同功能，因此從飲食均衡角度看，這兩種纖維都應該大量攝入。糙米、麥麩、干豆類、豌豆、種子、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、蘋果、香蕉和梨等食物都含有豐富的可溶性纖維。水果中的果膠有助于水果吸收水分，并給與它們柔軟的紋理。

水溶性纖維食物就像是棉花，它有助于吸收水分，讓食物通過腸道更容易。它可以粘附脂肪物質，從而減少血液中的膽固醇濃度。