奎奴亞藜的營養價值

奎奴亞藜也稱為藜麥，在南美洲的安第斯地區一直被認為是一種重要食品，有6000多年食用歷史。奎奴亞藜的蛋白質含量很高，大約占總重量的12%-18%，這使之成為一種非常健康的食品選擇。更好的是，它包含的是完整蛋白質，意味著含有9種必需氨基酸。由于奎奴亞藜提供完美平衡的氨基酸，因此是素食者的最佳食物選擇之一。奎奴亞藜的賴氨酸含量也很豐富，賴氨酸是身體組織生長和修復所必須的氨基酸。此外，奎奴亞藜還是錳，鎂，鐵，銅和磷的豐富來源。它對糖尿病，動脈粥樣硬化，和偏頭痛特別有好處。

奎奴亞藜的作用

促進心血管健康；
對絕經后女性心血管健康有明顯益處；
良好的抗氧化劑來源；
木脂素的良好來源，有預防心臟病的作用。

奎奴亞藜的其他好處

降低心臟衰竭風險；
降低乳腺癌風險；
降低2型糖尿病風險。

奎奴亞藜的營養成分

46克一份的奎奴亞藜包含：170卡路里熱量。總脂肪2.5克。鈉2毫克，碳水化合物30毫克，膳食纖維3克，蛋白質7克，維生素2%，鈣2%，鐵10%。此外，奎奴亞藜不含飽和脂肪，反式脂肪和膽固醇，也不包含糖分。