牛磺酸是否安全？

牛磺酸是一種可以在許多能量飲料中發現的有機酸，現有科學數據證實它對人類健康是安全的。實際上，這種化合物有時還用于藥物治療充血性心臟病和癲癇等疾病。盡管牛磺酸本身沒有危險，但混合飲料后就可能存在風險。

在人體不同部位可以發現這種化合物，并能夠通過大腦合成。在人體中，牛磺酸除了幫助調節血液中鹽和水以外，還涉及神經傳遞素和心臟功能。這種化合物有利尿傾向，與其他藥物混合消費，有一定刺激興奮作用。

研究發現每日服用3克牛磺酸持續一年時間的人沒有健康方面的影響。研究人員注意到過量攝入的牛磺酸可以被腎臟排出，因此這種有機酸不太容易積聚在體內或導致疾病。

然而，存在肝臟或腎臟疾病的人難以從身體排除牛磺酸，因此會導致健康疾病。牛磺酸作為添加劑是否對孕婦和哺乳性安全還沒有得到評估，因此保持謹慎是明智的做法，并且不建議這類人群在食物中添加牛磺酸。此外，一些證據證實它可能對雙向情感障礙疾病患者有危險。

牛磺酸本身沒有太多問題，關鍵是包含它的飲料。能量飲料通常可以作為利尿劑，因此在運動前后消費有導致脫水的危險。已觀察到混合消費能量飲料和酒精飲料會引起健康問題，因為這種刺激興奮物與鎮靜劑混合有時不僅危險還有致命的可能。

和其他食物一樣，最安全的做法也是適量消費能量飲料。在鍛煉前后，應該多喝水替代電解質避免脫水。與酒精飲料一起消費能量飲料是應該避免的。

此外，一些傳奇故事聲稱這種有機酸是從公牛精液提取獲得的，牛磺酸英文“taurine”這個詞匯也因此而來，引用的事實是這種有機酸最早是從公牛膽汁發現的。但如今的牛磺酸大多數都是在實驗室環境下人工合成的，不涉及公牛成分。