優質脂肪-椰子油的作用

當我對人說使用椰子油做飯時，人們通常感到奇怪。當我對陌生人提起喝用熱水泡的椰子油和蜂蜜時，他們也表示很驚訝。他們幾乎都認為我的膽固醇會增加，心臟病發作的機會大大攀升。美國的大多數人把椰子油視作惡魔，是飽和脂肪酸，是應不惜一切代價避免的脂肪油。盡管這些證據很多，但相反，我總是高興的分享這些真實信息給愿意聽的人。

椰子油已經有近四千年應用歷史，用于制藥和食用。在美國曾經得到廣泛使用，直到1954年由大衛做出了一些基于基本研究的紅潮理論。他指出，消費多不飽和脂肪酸的油（如玉米，大豆，紅花和葵花子等）有利于降低血液中的膽固醇。轉眼間大豆和玉米產業有了巨大飛躍。

椰子和熱帶植物油變成了心臟病，肥胖和高膽固醇假設的催化劑，而多不飽和脂肪成為可取之物。奇怪的是，在這個國家，盡管有大豆和玉米產業可以改善這些疾病的說法，心臟病和肥胖癥發病率還在繼續上升。這一切是金錢和權力的影響力，當考慮人類健康時，這是一種恥辱。

椰子油確實是一種飽和脂肪。讓我們仔細看看椰子油和其屬性。美國賺錢的制造商沒有告訴你的是，并非所有飽和脂肪對健康有害。我不會詳談血脂和原子，但可以簡單的告訴你，飽和脂肪有短，中和長鏈脂肪酸三個分組。每個群組都有很大不同，并提供了不同代謝，生物和營養價值。

一個辯論迷失的焦點是，并非所有飽和脂肪酸的子群都一樣。椰子油恰好是62％的中鏈脂肪酸（鏈脂肪酸），實際上它比主要是由長鏈脂肪酸組成的不飽和脂肪更健康。鏈脂肪酸要求較少的能量和酶來吸收，因此可以減少消化系統壓力。當鏈脂肪酸作為能量消費時，會直接運送到肝臟。它們幫助吸收和保留鈣，鎂，氨基酸。已證明它對甲狀腺功能有益。除了所有生物系統得益于鏈脂肪酸以外，現代研究還發現，一些鏈脂肪酸（包括椰子油）還能夠加強免疫系統和打擊體內細菌，真菌及病毒。

關于椰子油，我最喜歡的話題是其含有大量月桂酸（Lauric Acid）。月桂酸的抗菌好處由喬恩卡巴拉博士（Dr Jon Kabara）在1966年發現。在過去幾年里我們了解了更多關于其抵御細菌和病毒感染的優勢。一旦消化，月桂酸會轉換為甘油一月桂酸酯（Monolaurin）。甘油一月桂酸酯被病毒吸引，并與其結合在一起，打開流體膜，并消滅病毒。

椰子油中發現的鏈脂肪酸，只有在另一種天然產物-人類母親的乳汁中才能發現。甘油一月桂酸酯的好處已經在牙科保健，艾滋病毒/艾滋病，皰疹病毒，肝病，丙型肝炎及前列腺增生等疾病的治療檔案中發現。