含鐵量豐富的蔬菜列表

身體需要碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素和鐵，鋅，鈣等礦物質保持正常功能。任何一種營養素不足都會導致缺乏性疾病。所有這些營養物質都可以在蔬菜和水果中發現。其中一些蔬菜的含鐵量比其他品質都高。

為什么鐵很重要？

在了解含鐵豐富的蔬菜之前，首先介紹鐵為什么對人體健康很重要。鐵是血紅素其中一個重要組成部分。紅血細胞需要血紅素將氧氣輸送給其他不同器官組織。缺乏血紅素可以導致缺鐵性貧血等疾病。鐵提供能量，并幫助大腦發育。

不同階段的鐵需要量

盡管每個人都需要鐵，但是成長不同階段的需求量是不同的。6-12個月大的嬰兒每天需要11毫克鐵，1-2歲嬰兒每天需要7-10毫克。青少年需要每日補充11毫克鐵，并且這個年齡段女孩的需要量更高，達到15毫克/每天（因為月經會損失鐵）。孕婦對鐵的需要量最高，每天建議攝入量是27毫克。而哺乳女性比孕婦需要量少，大約10毫克/每天。孕婦應該多吃含鐵豐富的蔬菜。而超過19歲的成年男子建議的日攝入量是8毫克。知道了鐵的重要性，接下來讓我們介紹哪些蔬菜含鐵最豐富。

含鐵豐富的蔬菜來源

除了服用鐵營養補充劑以外，人們可以還通過攝入含鐵量豐富的蔬菜滿足日常需求。盡管所有蔬菜都包含大量營養，但一些蔬菜的含鐵量尤其豐富，而且更容易被人體吸收。這類蔬菜對貧血的人特別有好處。以下是一個列表：

蔬菜
數量
鐵 毫克)

黃豆
2 杯
30

煮熟的菠菜
2 杯
12.8

唐萵苣  (煮熟)
2 杯
8

豌豆
2 杯
6.76

鷹嘴豆
2 杯
6.4

蘿卜葉
2 杯
6.4

羽衣甘藍
2 杯
6.2

馬鈴薯
2 個
6

蘆筍
2 杯
5.74

歐芹
1 杯
5.5

西洋菜
2 杯
4.4

芽甘藍
2 杯
3.8

熟南瓜
2 杯
3.4

甜菜根
2 杯
2.68

含少量鐵的蔬菜

除了上述蔬菜一起，其他一些蔬菜也包含少量鐵。它們也可以作為良好的鐵補充食物來源。

蔬菜
數量
鐵 (mg)

甜菜葉
2 杯
3.8

白菜
2 杯
3.6

白菜
2 杯
3.2

芥菜
2 杯
2.9

芥蘭
2 杯
2.6

花椰菜
2 杯
1.21

菜花
2 杯
0.94

含鐵豐富的食物

鐵含量高的蔬菜和水果是健康的鐵來源。和蔬菜一樣，水果和其他一些食品含鐵量也很高。例如，大棗，葡萄干，西瓜，牛肉，蠔，羊肉，雞肝臟，扁豆等。因此，多吃上述介紹食品可以確保健康和長壽。