食物中的抗生素會導致我們發胖嗎？

最近幾年，科學家已發現抗生素有導致我們發胖的潛在可能。在過去6年時間里，抗生素已經由治療感染的主要工具變成一種促進家畜生產更多肉食的有力措施。

美國海軍科學家早在1954年就在營養雜志上發表了一篇研究報告。調查過程中，連續7周每天分別給不同的新兵提供青霉素，金霉素，或撫慰劑。水手們都不知道吃的是什么，這項研究為抗生素對人類的影響提供了很好的數據。

科學家發現大多數水手體重都增加了，尤其是服用抗生素的新兵平均體重增加了2磅多。制藥公司得知這種研究結果后，馬上開發出可以添加到雞和牲畜飼料中的抗生素，這種方式能降低肉類生產成本并增加銷售利潤。然而，遺憾的是在過去50多年中，沒有人解釋抗生素是怎樣導致人體增加體重的。

2009年，美國亞特蘭大埃默里大學安德魯博士報告說，實驗結果顯示在結腸內不良細菌繁殖過快時可以導致肥胖。腸襯膜包含受體，它們捕捉細菌并避免它們進入血流。但在細菌太多的情況下，身體就會產生腹部炎癥抵御細菌。炎性化學品雖然能溶解細菌，但也會導致脂肪細胞變得腫脹。

我們的身體怎么會出現這么多的不良細菌呢？這種情況主要發生在乳酸菌等友好細菌不能有效控制其他類型細菌時，因為乳酸菌和其他友好細菌被口服或通過食物攝入的抗生素消滅掉了。

怎樣避免抗生素造成的肥胖？

從肉類食品攝入的抗生素數量遠遠小于藥物，但由于我們大多數人每天都吃農場生產的肉類，受抗生素影響的可能性很大。科學家建議吃有機肉食和雞蛋，這對減肥很重要。如果不能獲得不含抗生素的蛋白質，至少應該每天消費三份益生菌幫助補充有益細菌并控制不良細菌導致的炎癥。