如何使用藏紅花？

藏紅花是價格最貴的草藥和香料之一，需要大約15萬朵花和400個小時才能加工生產出2磅藏紅花。以下是使用藏紅花的一些方法。

從有信譽的經銷商購買藏紅花。藏紅花粉有可能添加了其它東西，因此除非確定純度是100%，否則建議買完整的藏紅花。高品質產品應該是鮮艷的紅色或深橙色。由于價格相當貴，如果以打折價格買到，就不能指望質量很高。
在熱水中浸泡搗碎的藏紅花約15分鐘，然后把這種液體添加到食譜中。它需要濕潤再水合才能完全釋放香氣和鮮艷顏色。在白酒或紅酒中浸泡能給菜肴額外添加一層香氣。藏紅花粉不需要浸泡，并且由于濃度高，只需要少量使用即可。可以給米飯，面條，湯和餅干添加香氣和顏色。還可以在烘焙食品中添加少量藏紅花獲得豐富的雞蛋色。
考慮用藏紅花與杏仁，蘋果，奶酪和大多數谷物食品調味。它也能與肉桂，迷迭香和百里香等其它香料很好的結合使用。應注意的事情是其它香料可能會蓋住藏紅花自身的獨特味道。同理，還應避免在同一盤菜中使用辣椒或姜黃。藏紅花是印度，阿拉伯和地中海地區居民的常用香料，尤其適合做魚和海鮮。此外，西班牙海鮮飯和法國的馬賽魚湯等傳統美食也用藏紅花調味。
考慮藏紅花的其它用途。由于價格太貴，大多數人已經不再把它當做芳香劑或在香薰浴使用。在中世紀，這種草藥還曾經用于治療痛經，子宮出血，以及導致流產的誘導月經等。也正是這一原因，孕婦不能消費太多藏紅花。目前，中醫仍然用它治療腹痛和降血壓。

除了上述方法以外，煮開四杯水并添加一撮藏紅花制茶飲用也是一種常見做法。