9種最健康的綠色食品

綠葉蔬菜是地球上維生素和礦物質含量最豐富的食品，并且每一種都有自己的特點。從羽衣甘藍到芥菜，只要是綠色食品，對健康都有好處。

1、羽衣甘藍。這是一種與卷心菜緊密相關的蔬菜。它不是一種自然存在的植物，而是由芥菜育種的結果。羽衣甘藍是維生素含量最豐富的蔬菜之一，一杯所含的維生素A，K和C數量就能滿足日建議攝入量。研究還發現羽衣甘藍能降低乳腺癌，結腸癌和卵巢癌風險，因為它包含高濃度抗氧化劑。

2、菠菜。這種蔬菜包含大量膳食纖維和維生素C。

3、西蘭花。與羽衣甘藍一樣，西蘭花也富含抗氧化劑，并且每份能提供接近一半的日建議維生素C和A。此外，它還包含纖維，鈣，鉀和葉酸。

菊苣根

4、甜菜。由于有苦味，這種蔬菜很難生吃。但它能在蒸或煮后保留幾乎所有營養素。甜菜包含大量植物化學物質，葉綠素，鐵和可溶性纖維，都有預防癌癥作用。

5、芥菜。芥菜的味道與山葵和甜菜很像，略微有些發苦，并且不適合生吃。研究發現芥菜的營養有預防癌癥，心臟病和骨質流失等功效。

6、蒲公英。很少有人知道蒲公英不僅可以食用，并且營養極其豐富。它含有大量纖維，鉀，鐵，鈣，鎂，磷，維生素B，硫胺和核黃素，并且被認為能促進消化，抵御炎癥，黃疸，水腫，痛風，痤瘡，高血壓和便秘等疾病。

7、西洋菜。它屬于甘藍植物家族，富含維生素C和B6，以及鎂和胡蘿卜素。西洋菜也含有大量葉酸，能促進消化。由于有胡椒味，因此可以生

吃。

8、菊苣。通常用于制作沙拉。菊苣葉富含鈣，鐵，鉀，維生素A和B。自古以來人們一直有用它平抑反胃的習慣。

9、白菜。這種蔬菜有一些甜味，富含維生素A和C。此外，白菜的鈣，鎂，葉酸和鉀含量也很豐富。