5種危險的食品添加劑

現代飲食在最近50年已經比延續了幾千年的飲食發生了很多變化。人類歷史上從來沒有像現在這樣對攝入身體的營養化學結構進行如此廣泛的操控。盡管現代化學工業已經被允許與健康和醫學完美的綁定在一起，但也要注意到很多非自然和有害健康的化學品也被添加到食品中，以便于延長保質期，改善口味，有時還創造出沒有營養價值的所謂“新食品”。

這類食品包含的化學品會使毒素積聚在體內，導致肥胖等一系列健康副作用，甚至還會損害腦功能。實際上，在數千種食品添加劑中，只有少數已經證明有益于維護人類身體健康。以下列舉五種危險的常見食品添加劑，供消費者參考。

天冬甜素（Aspartame）

很多人擔心食品中的蔗糖會增加熱量攝入。因此，為了迎合消費者，一些食品制造商用天冬甜素代替食品和飲料中的蔗糖。這是一種人造甜味劑，其存在的危險是可以導致2萬分之一的人口一出生就存在代謝苯基丙氨酸功能缺陷，這是天冬甜素包含的兩種氨基酸之一。這些人大多數不清楚自己存在這種缺陷，因此在以后消費天冬甜素時會引起需要住院治療的嚴重過敏反應。對于其他人，這種食品添加劑有可能導致頭痛，惡心，頭暈，精神反應遲鈍，并有導致癌癥和糖尿病等嚴重疾病的可能。

味精（MSG）

味精是一種亞洲菜肴經常使用的調味品。但如果是人工合成味精，添加進食物時有可能難以與蛋白質很好融合，并引起負面反應。大多數研究證實味精只是引起一些諸如頭痛，脖子和肩部肌肉疼痛，胸腔發緊等短期癥狀。但如果發現此類癥狀，說明你對味精過敏，繼續使用有可能導致更嚴重的并發癥。

亞硝酸鹽（Nitrite）

盡管硝酸鈉本身沒有危害，并且一直被人們用于保存肉類食品，但如果轉變為亞硝酸鹽，就有可能在體內它分解成亞硝胺，這是一種惡劣的致癌化學物質。亞硝酸鹽通常在油炸溫度下產生，常見于煎炸肉類食品。

蔗糖聚酯（Olestra）

這是一種得到美國食品和藥物管理局批準使用的脂肪替代品，因為它沒有任何害處。但蔗糖聚酯可以粘附到類胡蘿卜素等營養物質上排除體外。而類胡蘿卜素是一種有助于人體預防癌癥，心臟病和黃斑變性等疾病的重要營養素。蔗糖聚酯經常出現在一些標注為“低脂肪”的小吃里，正如前面所說，它容易造成腹瀉和其他消化問題。

溴酸鉀（Potassium Bromate）

溴酸鉀經常用于增加和長時間保持面包體積，這種食品添加劑構成的健康危險很大。大多數溴酸鉀可以迅速分解為無害化銨，然而溴酸鉀本身可以導致動物發展成癌癥，在日本和美國等國家已經受到禁止。