黑巧克力的營養價值

我們都知道巧克力是采用可可混合糖和脂肪生產的食品。巧克力的分類基于不同成分和配方。不同口味的巧克力，在焙燒可可豆時采用不同溫度和時間。最普遍食用的巧克力種類包括黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。

黑巧克力是由可可固體，脂肪和糖制成，添加奶粉或煉乳的情況下就是牛奶巧克力。另一方面，白巧克力是采用脂肪和糖，以及可可油制成，但不包含固體可可。在所有這些種類中，黑巧克力含有更多可可（約百分之六十五）。各種研究表明，黑巧克力營養價值最高，因此對健康最有好處。

要知道黑巧克力的好處，首先需要理解身體的氧化過程和抗氧化劑的作用。氧化是一種化學反應，是人類生存必需的。然而，有時候氧化反應會破壞人體細胞。在氧化反應中，產生自由基的連鎖反應，導致細胞和組織損害。抗氧化劑是一種可以減緩或防止其他分子氧化的物質。它預防人體老化，以及其他疾病和失調。

黑巧克力也被稱為純巧克力，含兒茶素，是一種強有力的抗氧化劑。兒茶素實際上是一種黃酮醇，屬于黃酮類化合物。類黃酮的主要作用是防止膽固醇堆積在血管，從而減少血液凝塊的可能性。因此，消費含類黃酮豐富的黑巧克力可以提高血液流動，增加心臟和血液循環系統能力。

黑巧克力類黃酮的另一個好處是有助于放松血壓產生一氧化氮。根據一項研究表明，每天吃一小塊黑巧克力，兩個星期就可以降低高血壓。此外根據調查顯示，把可可包含在日常飲食中的巴拿馬庫納人很少患心臟病，中風， 糖尿病和癌癥等疾病。

吃黑巧克力還可以促進身體產生內啡肽，它具有鎮痛作用。黑巧克力含血清素（抗抑郁），和作為興奮劑的可可堿和咖啡因。食用黑巧克力能夠阻止身體吸收抗氧化劑。

盡管黑巧克力的營養價值豐富，但不建議大量食用。必須指出，像其他巧克力一樣，它也含有許多熱量。一塊黑巧克力通常含400卡路里熱量。此外，它含有的脂肪還會提高身體膽固醇水平。