黑孜然的用法及作用

黑孜然（Black Cumin Seeds）在中東，地中海和印度已經有幾個世紀的應用歷史，它廣泛用于治療各種疾病，被歐洲和其他很多國家收錄為家庭治療偏方。可以在保健食品商店買到種子和提取物形式。黑孜然具有獨特的營養價值和保健功效，包含多種必需脂肪酸，對提高免疫系統，促進皮膚健康，以及改善呼吸和消化系統健康有很好的作用。

黑種草苜蓿（Nigella sativa）是黑孜然另外一個科學名稱，它是毛茛植物家族成員之一。盡管看起來很相似，但它們與常見的食用孜然沒有關系。黑孜然非常黑，是細小的月牙形狀。雖然黑孜然的用法也包括烹飪菜肴，但沒有純種子形式效力高。在一些地區的美食中，它們被用于增加菜肴的堅果味道，并顯示出良好的保健功效。

在攝入黑孜然或提取物后，它們可以發揮很多作用。幾個世紀以來，人們一直用它治療消化問題，包括腸胃疼痛和脹氣等。在治療哮喘和呼吸道問題方面，黑孜然也有很長的應用歷史。黑孜然包含的化合物具有抗菌作用，有些還可以治療尿路感染。黑孜然種子油可以外用治療皮膚干燥，濕疹和其他皮膚問題。此外，很多美容配方也添加黑孜然成分幫助加強頭發和指甲韌性及光澤。

1996年，美國食品和藥物管理局正式批準黑孜然提取物可以作為藥物支持免疫系統。很多研究表明，這種提取物可以幫助提高自身免疫性疾病，甚至還有助于對抗癌癥。

自然理療師有時建議免疫系統虛弱的患者服用黑孜然，因為它有促進免疫系統的作用。對該種子化合物的藥理學研究顯示，它們可以促進骨髓，自然干擾素和免疫細胞分泌，幫助抗擊疾病。