魚包含哪些營養成分？

除了做為令人垂涎欲滴的美味菜肴，魚還充滿了有益于人體健康的omega-3脂肪酸。魚油包含不飽和脂肪酸，可以分解并釋放進人體血液循環系統，送往全身各個部位。優質魚油還有助于降低膽固醇水平，并提供健康脂肪。吃魚（特別是野生鮭魚）是確保身體獲得充足omega-3脂肪酸很好的方式。由于某些原因不愿意吃魚的人，把魚油作為營養補品也是不錯的選擇。

要想從魚油獲得最大好處，重要的是要清楚它們來自哪里，以確保不含任何毒素。有些人認為亞麻油也包含相同的omega- 3脂肪酸，但這種油的好處不如魚油。魚油包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），EPA有助于維持適當血液循環并降低血壓，此外還有降低患心臟病風險的作用，而DHA能夠促進腦功能，提高記憶力和注意力。

亞麻油包含叫做丙氨酸（α-亞麻酸）的omega-3。如果人體獲得足夠的丙氨酸，也可以產生像EPA和DHA一樣的必需氨基酸，但做到這一點，需要攝入5-6倍于魚油的亞麻油。因此，最好的組合是，在日常飲食中既包含優質魚油，也適當攝入一些亞麻油營養品，以確保獲得所有 需要的omega-3脂肪酸。營養平衡是關鍵。