食物中毒有哪些癥狀？

根據食品標準局的數據，估計每年大約有5.5萬英國人受到食物中毒影響，但只有極少數人選擇看醫生。已知有200多種疾病是通過食物傳播的。

一些食物中毒癥狀可以在30分鐘到幾個小時內顯現，但大多數情況下是在12-48小時之間出現。但如果是由于彎曲菌引起的食物中毒，癥狀則可能需要一個星期或更長時間才開始發作。

原因不同也會產生不同的癥狀，嘔吐，腹痛和腹瀉最常見。但還可能包括發燒和發冷，軟弱和疲憊不堪。有時還會出現帶血大便，脫水和肌肉疼痛等。

可以把食物中毒分為兩類：

傳染引起–包括病毒，細菌和寄生蟲。

彎曲菌，可以在生家禽，未殺菌牛奶，紅肉和未經處理的水里發現它。
沙門氏菌是令一個最常見類型，未經殺菌的牛奶，雞蛋和生蛋制品，生肉及家禽里可以找到它。
李斯特菌，志賀氏菌和梭狀芽胞桿菌。
金黃色葡萄球菌，莢膜梭菌和蠟狀芽孢桿菌。這些細菌引起嘔吐和輕中度腹瀉。
正常腸道細菌可引起食物中毒，如大腸桿菌E157可引起嚴重疾病，腎功能衰竭或血液損害。

毒劑。

有毒蘑菇；
處理不恰當的食品；
水果和蔬菜上的農藥。

如何預防食物中毒?

養成良好衛生習慣可以大大減少食物中毒的風險。不要把熟食和生食放在一起儲存。扔掉過期食物。讓所有食品和飲料遠離任何化學品，如清潔產品和漂白劑等。很重要的一點是如廁后，處理食物，或觸摸即時食品前洗手。