菠蘿蜜的營養價值與好處（附表）

菠蘿蜜不僅好吃，還富含能量，膳食纖維，礦物質和維生素。與榴蓮和香蕉等熱帶水果一樣，菠蘿蜜的熱量也很高。但它不含飽和脂肪或膽固醇，因此是最美味的健康水果之一。

從植物學角度看，菠蘿蜜這種受歡迎的熱帶水果屬于桑科家族，與無花果，桑樹和面包果是近親。菠蘿蜜樹原產于印度西南部的熱帶雨林，但如今在泰國，馬來西亞，印度尼西亞，巴西和中國海南島等國家和地區也廣泛種植。這種植物適合在濕熱多雨的熱帶氣候環境下生長，能長到30米以上，甚至比芒果樹都高。

在成熟季節，每棵樹能結250個大菠蘿蜜果實，它也是世界上最大的樹開花果實。這種水果的大小不一，重量范圍在5-60斤之間，形狀是橢圓或圓形，長度在10-60厘米之間，直徑是25-75厘米。未成熟的果實是綠色，成熟后，果實會轉變成棕色并散發出濃烈的水果香味。

和榴蓮果實一樣，菠蘿蜜的外皮也有鈍刺狀突起（在成熟后會變軟）。它的內部由橙黃色可食用的球瓣組成，其中嵌有光滑的種子。

菠蘿蜜的果實和種子圖片

菠蘿蜜對健康的好處

每份（一百克）可食用菠蘿蜜能提供95卡路里熱量。這種水果是由柔軟易消化的果肉組成，含有果糖和蔗糖等單糖，吃下后能馬上補充能量并讓身體恢復元氣。

菠蘿蜜富含膳食纖維，有天然輕瀉劑作用。這種纖維對結腸粘膜有保護作用，并能綁定結腸內的致癌物質。新鮮果實含有少量維生素A，以及β-胡蘿卜素，葉黃素和β-玉米黃質等類黃酮色素。這些化合物有抗氧化劑作用，并對視力有好處。維生素A也是保持黏膜和皮膚健康需要的營養素。已證實吃富含維生素A和胡蘿卜素的水果能預防肺病和口腔癌。

此外，菠蘿蜜還是抗氧化劑維生素C的豐富來源，每份提供13.7毫克，這相當于日建議攝入量的23%。吃維生素C含量豐富的水果能幫助身體更好的抵御感染并清除有害自由基。

菠蘿蜜也是少量含B組復合維生素的水果之一，其中以維生素B6，煙酸，核黃素和葉酸的含量最高。此外，新鮮水果也是鉀，鎂，錳和鐵的理想來源。鉀是人體細胞和體液重要的組成部分，并在控制心跳率和血壓方面扮演一定角色。

菠蘿蜜籽的營養價值

菠蘿蜜籽富含蛋白質和營養素。通常，種子從成熟果實收集后曬干并存儲起來。可以用它做不同的小吃。下面是菠蘿蜜營養價值參考列表（一百克）：

成分
營養含量
建議比例

能量
95 Kcal
5%

碳水化合物
23.5 g
18%

蛋白質
1.72 g
3%

總脂肪量
0.64 g
3%

膽固醇
0 mg
0%

膳食纖維
1.5 g
4%

維生素

葉酸
24 μg
6%

煙酸
0.920 mg
6%

維生素B6
0.329 mg
25%

核黃素
0.055 mg
4%

硫胺
0.105 mg
9%

維生素A
110 IU
3.5%

維生素C
13.7 mg
23%

維生素E
0.34 mg
2%

電解質

鈉
3 mg
0%

鉀
303 mg
6.5%

礦物質

鈣
34 mg
3.4%

鐵
0.60 mg
7.5%

鎂
37 mg
9%

錳
0.197 mg
8.5%

磷
36 mg
5%

硒
0.6 mg
1%

鋅
0.42 mg
4%

植物營養素

?-胡蘿卜素
61 μg
—

Crypto-xanthin-?
5 μg
—

葉黃素-玉米黃質
157 μg
—