蘆筍的營養價值

有人說，春天很像蘆筍具有的微妙味道。這種蔬菜自古以來就是珍貴的食物。希臘人吃野生蘆筍，后來羅馬人把其種植在花園里。直到19世紀末，蘆筍才在北美地區大面積種植和收獲。

由于蘆筍的營養價值極高，我們會非常關注這種食品如何促進身體健康和預防疾病。首先，它可以用來點綴菜肴，使小吃的色彩更鮮明。綠色、黃色、紅色、紫色和藍色表明該食品含有豐富的植物化學物質或植物營養素。吃蘆筍的好處實際上已經延伸到控制體重和預防各種疾病。研究發現，經常吃這種蔬菜可以幫助控制體重，因為它含有大量纖維和水分。

蘆筍是冬季已經結束的一個信號。事實上，蘆筍尖的產量會在春季達到最高峰。烹飪專家認為蘆筍是一種健康和多功能的蔬菜，可以用于制作開胃湯，沙拉，小菜，或面食等。

蘆筍很容易烹飪，而且吃起來健康而美味。蘆筍尖富含維生素C，維生素B1，核黃素和葉酸，以及高纖維，此外，它還是鐵和鉀的豐富來源。這種植物有不同顏色。紫色品種會在煮熟時變成綠色。還有比傳統綠色蘆筍更加昂貴的白蘆筍。白筍尖比綠色品種更厚，而且更平滑。好消息是，無論喜歡什么味道和顏色，蘆筍全年都有，但最好的購買季節是春季。