胰蛋白酶的食物來源

胰蛋白酶（Trypsin)是一種胰腺產生的消化酶，能讓你消化攝入的蛋白質。如果胰腺產生的胰蛋白酶不足，就會造成消化不良。如果這種情況持續，最終會導致必需營養素缺乏。這反過來會導致貧血癥等特定疾病。

胰蛋白酶的功能

人體產生許多消化酶。此外，胰蛋白酶不僅是解蛋白或蛋白消化酶，它還與胃蛋白酶一樣，分解蛋白質中特定氨基酸的鍵以產生肽類。它還幫助你從腸道吸收維生素B12。缺乏胰蛋白酶會導致維生素排泄，而不是吸收，誘發貧血癥癥狀，以及神經和免疫系統問題。

食物來源

用于治療的胰蛋白酶通常是從豬肉等肉類動物胰腺提取。解蛋白酶還有保健品形式，不需要醫生處方。包含胰蛋白酶的產品差異很大。制造商用消化酶與不同劑量的胰蛋白酶混合制成不同配方。酶的劑量以國際單位和毫克計算，表示它們的消化活性。

功效

以保健品形式銷售的解蛋白酶通常有一層腸衣，是由抗酸物質組成，能在胃環境中保護它并溶解在腸道內。胰蛋白酶往往還是治療消化不良和其它疾病的保健品成分。研究證實，有些產品對減輕骨關節炎疼痛和炎癥有幫助，并且還能促進運動創傷和手術恢復。

附加信息

目前還缺乏足夠關于胰蛋白酶治療作用的相關數據。對于素食者來說，菠蘿和木瓜等水果包含的菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶也是消化蛋白質的酶。與胰蛋白酶一樣，這些酶也有各種配方的保健品，能在保健品商店或網店買到。