維生素B3缺乏癥的癥狀

維生素B3也稱為煙酸，醫學上把這種營養素缺乏稱為維生素B3缺乏癥，其癥狀包括惡心，皮膚和口腔病變，貧血，頭痛，和疲勞等。如果不采取治療措施，長期維生素B3缺乏還可以引起叫做糙皮病的疾病。

糙皮病是一種嚴重的疾病，暴露于陽光的皮膚會出現病變。進一步的癥狀包括皮膚和黏膜感染，胃病，抑郁和其他一些精神問題。長期維生素B3缺乏癥和糙皮癥常見于飲食營養不良的人，特別是南美一些以玉米為主食的人群。盡管玉米也包含煙酸，但如果不采取額外的加工處理，身體很難吸收。長期酗酒的人是另外一個容易出現維生素B3缺乏癥的人群，而且糙皮癥的發病率也較高。

維生素B3一些重要的功能包括能量代謝，控制膽固醇水平，調節荷爾蒙胰島素，幫助控制血糖等。此外，煙酸在維護肝臟細胞中的基因材料脫氧核糖核酸（DNA）方面扮演著重要角色。這意味著煙酸在預防DNA受損和癌癥方面有很重要作用。

維生素B3缺乏癥的治療通常很直接。健康人如果蛋白質攝入量充足，維生素B3也會比較充足。因為維生素B3可以直接從蛋白質來源吸收，或者由肝臟從色氨酸產生。

色氨酸和煙酸豐富的食物來源包括紅肉，牛奶，雞蛋，堅果和豆類。煙酸是一種穩定的物質，不容易在烹飪過程中摧毀。此外，還可以服用營養補充劑彌補體內不足，但通常認為在飲食營養正常的情況下，沒有必要額外增補煙酸營養品。

除了特定的維生素B3缺乏綜合癥以外，在患流行性碘缺乏癥時也會出現煙酸缺乏問題，這是一種身體缺乏五大重要維生素的疾病。這些關鍵維生素是煙酸，硫胺，維生素C，維生素A和D。流行性碘缺乏癥和維生素B3缺乏癥通常發生在貧窮和營養狀況不良的地區。