甜菜汁的營養價值

甜菜汁的營養價值引起了科學家和研究人員的深切關注，并一直在對這種蔬菜進行更深入廣泛的研究。能想象到在早上喝一杯冷凍甜菜汁代替早餐咖啡嗎？這種具有泥土芳香氣味的蔬菜汁不僅提供給身體能量，還可以給你一個清醒的早晨。

實際上，很多人確實是這樣做的。健康愛好者早就知道這種蔬菜汁富有營養，根據一些研究理論，已證明它有很多健康益處。英國埃克塞特大學在最近的一項研究中發現，每天喝兩杯甜菜汁可以明顯提高參與試驗者的耐力和能量水平。他們指出這很可能與甜菜包含的硝酸酯類物質有關。

發表在2008年美國心臟協會雜志上的另一項研究顯示，堅持每天喝一杯甜菜汁可以有效降低血壓。很多血壓高的人已經認識到它的好處。實際上，費倫齊博士在1950年完成的早期研究已經發現消費甜菜對癌癥和腫瘤患者有好處。這項研究結果顯示，經常喝甜菜汁在某些情況下可以有效縮小腫瘤尺寸。盡管還需要對甜菜汁的抗癌特性進行深入研究，但已經找到的證據令人感到振奮。最近一些基于動物的試驗顯示甜菜有通過提高免疫細胞能力減少異變細胞活性的作用。

盡管還需要更多的研究確定經常喝甜菜汁對健康還有多少好處，但已經獲得的數據已經證明了這種蔬菜具有很高的營養價值。