氫化油有哪些壞處？

氫化油是通過給不飽和脂肪加氫產生而得的。加氫可以讓脂肪變成固體并有助于保存更長時間。因此，包含氫化油的食品能夠有更長的保質期。產品上架時間長無疑能給生產商帶來好處。那么使用氫化油到底有哪些壞處呢？

導致疾病

在氫原子添加到不飽和脂肪后，這些脂肪就會變成飽和。已知消費太多飽和脂肪可以導致心臟病和糖尿病等疾病。此外，飽和脂肪的營養價值也較低。許多油炸食品，以及餅干，曲奇和糖果等小吃都使用氫化油加工生產。因此，為了健康，應該注意飽和脂肪攝入量，盡可能選擇其他更健康的油。

營養不足

在給不飽和脂肪加氫過程中，一些脂肪仍然會保持不飽和特性。這些脂肪也被稱為反式脂肪。在反式脂肪中，氫原子的排列與飽和脂肪中的氫原子是不同的。但反式脂肪也可以像飽和脂肪一樣給健康帶來不利影響。而且無論是飽和脂肪還是反式脂肪都缺乏營養，它們主要是作為食品防腐劑使用。

我們在吃下這些食品后往往還會迅速對食物重新產生渴望，因為包含飽和脂肪或反式脂肪的食物沒有人體需要的足夠營養和礦物質。

氫化處理

很多預包裝食品在氫化過程中被改變。這可以讓食品保持更長時間新鮮度。然而，這并不意味這些食品是健康選擇，因為氫化只是一種對脂肪進行化學改變的處理過程。