橄欖油的抗炎功效

研究發現，經常食用橄欖油有防治哮喘和類風濕關節炎的好處。橄欖油中的單不飽和脂肪被身體用來產生抵御炎癥的物質。通過減少炎癥反應，這些油脂能夠幫助減輕關節炎癥狀，有助于防止或緩解嚴重哮喘。

特級初榨橄欖油的微量成分，即角鯊烯，β-谷甾醇及酪醇可能有助于解釋為什么地中海飲食有益心血管健康，并預防癌癥作用的原因所在。

該項研究結果公布在自由基生物學和醫學雜志上。醫學界普遍認為，身體產生過度自由基和炎癥化合物的原因是omega-6脂肪酸（主要來自肉類，玉米，紅花和葵花子油），這也是造成心血管疾病和癌癥的兩個主要原因。而橄欖油含有的化合物具有明顯抑制自由基的作用。

橄欖油可以成為新抗炎藥物替代品嗎？

賓夕法尼亞州的生物學家加里徹姆博士說：“可能用不了太久，醫生就會建議你在每頓飯中包含一些橄欖油，以便于防止酸痛，降低患癌癥的風險。”在西西里的一次美食品嘗會上，他發現高品質橄欖油具有類似布洛芬治療喉嚨刺痛的效果。于是他的研究小組分析了新鮮橄欖油的成分，發現其含有一種可以抑制前列腺素的化合物，它減緩疼痛的效果很類似非甾體抗炎藥，如布洛芬。

盡管其化學結構與非甾體類抗炎藥物完全不同，但橄欖油的抗炎成分和這些藥物一樣有效。50克初榨橄欖油可以提供足夠的橄欖油辣素，這相當于成年人止痛建議布洛芬劑量所產生的效果。盡管這一數量不能治愈頭痛，但日常消費橄欖油在提供抗炎功效的同時，不會造成腸道出血和腎臟損害等問題，而這些是長期使用非甾體類藥物（如布洛芬）比較常見的副作用。

因此，橄欖油能夠大大促進健康，可以在每頓飯適量添加。