橄欖油多酚成分的好處

在這里我們將用更多詞匯描述多酚。它是橄欖油包含的營養成分之一，如果以前還沒聽說過它，最簡單的說明是多酚可以促進身體健康，并幫助預防癌癥。

多酚到底是什么呢？它們是一些植物包含的化學物質，可以減少心臟疾病和癌癥風險。而特級初榨橄欖油的多酚含量特別豐富。不同于其他等級橄欖油，初榨橄欖油沒有經過精煉，因此包含的多酚成分比其他類型多。

從健康角度講，多酚是一種強大的抗氧化劑，可以抵御自由基對身體細胞的氧化損壞。自由基由于包含至少一個不穩定電子，因此會在體內四處游動，給健康細胞帶來損害。

在《新美國橄欖油》一書中，作者“Fran Gage”將多酚的工作原理描述為：“這些抗氧化劑在體內循環，與自由基掛接。自由基這種不穩定化合物在60多種不同疾病中發揮了重要作用，包括癌癥，動脈粥樣硬化，以及衰老等。”《Olive Oil Baking》一書作者，營養學家Sheldon將多酚注釋為：“多酚對細胞健康很重要，因為它們可以防止自由基損害。”

換句話說，多酚可以將許多嚴重問題扼殺在萌芽狀態。其他含多酚豐富的食物還包括洋蔥，蘋果，茶，紅酒，草莓，藍莓，小紅莓等。