棕櫚油的營養成分

棕櫚油提供給消費者很多好處。此外，棕櫚油還用于生產不含反式脂肪的食品。以下介紹棕櫚油包含的幾種主要營養物質。

抗氧化劑：根據美國棕櫚油協會，這種植物油具有很好的抗氧化特性，這主要是因為它含有對健康有無數積極影響的叫做生育三烯酚的化合物。

反式脂肪：棕櫚油不含反式脂肪，是由50%飽和及50%不飽和脂肪組成。科學家能夠通過特定加熱條件把棕櫚油變成固體和液體形式，因此不需要氫化就加工生產出固體脂肪（如人造黃油）。

膽固醇：根據美國棕櫚油協會，與其他飽和脂肪相比，棕櫚油還有助于增加高密度脂蛋白（或好脂肪）水平。

生育三烯酚：這是一種屬于維生素E子集的化合物，可以在棕櫚油中發現它們。最近在動物身上的測試發現它們有抵御腫瘤增長的活性特點。此外，美國棕櫚油協會還指出，生育三烯酚可能有扭轉頸動脈堵塞和血小板聚集的功效，從而減少中風危險。

替代能力：棕櫚油無色無味，是食用油和烘焙油很好的替代品。此外，由于棕櫚油提供了與固體脂肪同樣的特性，很適合用于加工生產需要更長保質期的糕點。