木薯粉的營養價值

木薯粉是一種用木薯植物根莖制成的淀粉。它也是知名的食物增稠劑。從本質上說，木薯粉幾乎沒有任何味道，并且營養價值也不高。

木薯粉的用途

它經常作為布丁，果凍和湯的增稠劑使用。此外，木薯粉還用于藥片的粘合劑，是天然繪畫燃料的增稠劑。加工成條狀并油炸后可以食用，或經過發酵產生一種低度數酒精飲料。在南美和非洲一些國家，木薯還被當做甜點食用。

營養成分

木薯粉不含麩質和蛋白質，并且營養價值較低。由于是一種淀粉，它主要是由碳水化合物構成。木薯粉的營養價值通常取決于使用的配方。每份干木薯粉的熱量是153卡路里，0.4克脂肪，10克碳水化合物和0.2克蛋白質。如果經過油炸，這些數據可以增加到490卡路里，24克脂肪，66克碳水化合物和2克蛋白質。

盡管木薯粉本身沒有太多營養價值，但添加進的其它食物成分營養價值或許很高。木薯粉的用途非常廣泛，在許多食品中都可以找到它。應注意的是，木薯粉是一種淀粉，因此糖尿病患者應該謹慎食用，否則容易戲劇性增加血糖水平。