我為什么反對吃全素？生命安全不能當兒戲

那一年在大理旅居，看到許多人開始吃全素，結果弄得面黃肌瘦，手無縛雞之力。實在于心不忍，就在人氣很旺的大理豆瓣發了一篇文章，呼吁大家理性吃素，因為搭配不當，會危及健康。結果引來一幫狂熱素友的攻擊，他們冷嘲熱諷，大有脅迫我低頭認罪之勢。我心想，身體不是我的，你自己不珍惜，旁觀者著啥急啊，也就順勢承認他們做得正確，大有可為。

實際上，吃全素的危害是顯而易見的。且不說如今的素食營養缺失問題，單就人體必需的氨基酸，全素飲食就難以滿足。

人體需要大約24種氨基酸，有些能由身體自己生產，但有13種必須從食物攝取，這也是起名“必需氨基酸”的原因所在。動物食品包含所有13種必需氨基酸，而素食中只有大豆包含完整的必需氨基酸。如果吃全素，就需要合理搭配才能滿足身體需要的氨基酸，這對普通人來說是基本不可能的，只有受過專業訓練的營養師才能做到這一點。

氨基酸在人體內除了合成蛋白質構成肌肉以外，還負責許多生化功能，因此缺乏任何一種氨基酸，都會導致連鎖反應。

缺乏氨基酸會給健康帶來以下麻煩：身體首先分解肌肉提取需要的氨基酸（表現為消瘦和皮膚粗糙），然后從骨骼提取缺失的礦物質微量元素（導致骨質疏松）。如果再進一步缺乏，人體就會根據重要性的大小依次關閉生化功能，以維持最基本的生命安全。