怎樣煮鵪鶉蛋？

鵪鶉蛋常見于亞洲美食，尤其是日本菜肴經常用到它。在煮熟后，它的味道與雞蛋很相似。鵪鶉蛋的斑點外殼不僅好看，還比雞蛋容易剝皮。由于個頭較小，煮鵪鶉蛋花費的時間也較少。此外，在煮之前首先放置一周時間比新鮮的更容易剝皮。

在一個鍋中添加冷水和1/8茶匙鹽。將鵪鶉蛋放入有隔層的鍋，這可以避免它們相互接觸。
用中火加熱直到煮開。煮蛋5分鐘，用木勺輕輕攪拌鵪鶉蛋，這可以避免一側蛋黃變硬。
在煮的時間足夠后就從火上移開鍋。倒掉熱水，然后將蛋放在冷水下沖洗，直到冷卻到不燙手為止。
在一個臺面上滾動蛋，打碎所有側面。冷卻后馬上剝皮最好，停留時間過長會變的困難。

可以用溶解蛋殼代替剝皮。將煮熟的鵪鶉蛋在醋中浸泡12小時或外殼徹底溶解為止。