小米的營養價值

小米是一種類似谷物的食品，如今以營養價值高而流行于世界各地。人們經常用它替代常見谷物，是理想的礦物質和其它營養素來源。盡管小米曾經是常見的鳥食，但許多現代人現在也喜歡吃，因為它能帶給健康許多好處。

小米的好處

小米不含麩質，因此患腹腔疾病或麩質敏感的人也可以吃。它是小麥等食品的理想替代品。小米是鎂，錳和磷等礦物質的最佳來源之一。研究已證實鎂能降低心臟病發作風險，而磷則是一種對身體組織和能量代謝非常重要的元素。市場上出售的小米有各種不同顏色，包括白色，灰色，紅色和黃色等。

可以采用不同方式烹飪小米，如煮粥，或替代燕麥等其它谷物。為了增加烘焙食品的營養價值，可以把小米磨成面添加進去。營養專家建議每周吃幾次小米以便于獲得最多好處。