如何從飲食獲得更多維生素C？

維生素C或抗壞血酸，不僅是人體組織生長必需的營養素，還對免疫系統，心臟，皮膚和頭發健康很重要。它還能抵御自由基損害，防止它們削弱免疫系統，并有助于產生抗感染白血細胞。可以通過吃橙子，菠菜，其它水果和蔬菜，以及富含維生素C的食物增加飲食攝入量。身體不能存儲這種維生素，因此必須每天消費。

早上喝一碗強化燕麥片，吃一個橙子或喝一杯橙汁，是開始一天維生素C攝入的好方法。還可以將強化這種維生素的早餐燕麥添加在酸奶中制成日間小吃。富含維生素C的水果或蔬菜是一種理想小吃，可放在冰箱中保存隨時取用。

用菠菜替代沙拉中的萵苣是在飲食中額外增加更多維生素C的好方法。西紅柿，甜椒，橙子和草莓都是這種維生素的理想來源，可以在菠菜沙拉中添加甜椒調味和改善顏色。此外還可以用漿果，獼猴桃，柑橘類水果和芒果制作富含維生素的健康水果甜點。

花椰菜和檸檬都是維生素C的豐富來源，可用花椰菜和檸檬汁制作健康小菜。不要過度烹飪蔬菜，否則會使食物流失這種維生素。紅薯是另一種富含維生素C的食物，可以用于替代晚餐時的土豆。許多人還喜歡在烤紅薯上撒一些肉桂調味。

維生素C是在1932年被發現的，在此之前，已經有數百萬水手死于白血病。大劑量攝入并沒有好處，但研究發現大多數成年人能從每天攝入40-300毫克維生素C受益。與任何保健品一樣，服用維生素C保健品之前也應咨詢醫生，因為過量服用會導致胃痛和腹瀉等不良反應。