含Omega-3多的蔬菜

Omega-3脂肪酸是一種雙鍵結構，因此而成為一種構建細胞膜和腦組織發育的重要工具。由于身體自身不能產生Omega-3，必須通過食物獲得。Omega-3脂肪酸最容易消化的形式是金槍魚和鮭魚等肥魚，但有些蔬菜，堅果和油也可以提供人體需要的Omega-3。

綠葉蔬菜

菠菜，生菜和甜菜是一些含Omega-3，葉酸和維生素C豐富的蔬菜。美國癌癥協會提醒消費者，過度烹飪會大大減少綠葉蔬菜的營養成分。蒸和輕炒菠菜和甜菜是理想的烹飪方式，而生菜最好生吃。

十字花科蔬菜

十字花科是一個大植物家族，有時也稱為白菜家族，主要是根據其葉子，外觀和4花瓣結構而定義的。它包括蘿卜，花椰菜，抱子甘藍，羽衣甘藍和白菜等不同品種。大多數十字花科蔬菜需要經過烹飪才可以食用，有些營養專家還認為生吃十字花科蔬菜應該考慮服用碘營養補充劑。

南瓜

南瓜是極好的Omega-3脂肪酸來源，南瓜籽和果瓤都包含大量Omega-3。南瓜的吃法有很多，既可以炒菜，也可以剁碎煮粥。

堅果和油

根據素食學會的報告，從植物來源獲得全部Omega-3的人應該考慮在飲食中添加核桃，油菜籽 和亞麻營養補充劑。此外，這些堅果制成的植物油還是制作沙拉的美味添加劑。