含半胱氨酸的常見食品有哪些？

包含半胱氨酸（Cysteine）的動物食品包括大多數肉類（如火雞，鴨子和雞），以及牛奶，奶酪和酸奶等。洋蔥，抱子甘藍和花椰菜等蔬菜也是半胱氨酸的理想來源。這種有機化合物有促進細胞保護性抗氧化劑產生，排除重金屬和有毒化學品，以及減少粘液黏度，使痰液更容易從肺部清除等作用。半胱氨酸不僅對每個人的健康很重要，還對治療不同疾病有幫助。

半胱氨酸是一種非常重要的氨基酸，可以在人體內由另一種叫做蛋氨酸的氨基酸產生，或從攝取的食物獲得。家禽和肉類食品富含半胱氨酸，因此是這種營養的最佳來源。此外，雞蛋黃，乳制品和某些類型的蔬菜也包含大量半胱氨酸。如果日常飲食不能滿足需要，還可以通過半胱氨酸保健品彌補這種有機化合物的不足。

通過食物獲得半胱氨酸很重要。身體會將這種氨基酸重新制作成強大的抗氧化劑谷胱甘肽。抗氧化劑保護細胞免受自由基損害。正是這一原因，醫學專家建議癌癥患者，感染人體免疫缺陷病毒的人和類風濕關節炎患者吃富含半胱氨酸的食物。

排除肝臟的重金屬和有毒化學品也是半胱氨酸的好處之一。有時還用半胱氨酸保健品控制過度接觸重金屬或某些化學品帶來的危害。例如，對乙酰氨基酚過量就可以用半胱氨酸治療。

這種重要的氨基酸還能分解粘液，能減輕肺中的痰液黏稠度，使之更容易被排出。這也是建議哮喘和病毒感染等呼吸道疾病患者多吃含半胱氨酸食品的原因所在。