初榨橄欖油的熱量

每湯匙初榨橄欖油的熱量大約是120卡路里。橄欖油含有的單不飽和脂肪最高，它也是地中海飲食的主要組成部分。橄欖油保留了新鮮果實的味道，維生素，芳香氣味和特性，它是唯一可以直接消費的植物油，因為是從果實鮮榨而來。

含有單不飽和脂肪和抗氧化物質是橄欖油對健康有好處的主要原因。研究發現這種油通過降低低密度脂蛋白數量，增加高密度脂蛋白達到預防心臟病的效果。沒有任何植物油可以和橄欖油一樣含有如此豐富的單不飽和脂肪，并且大多數是油酸。

腸胃對橄欖油的寬容度很高。實際上，這種油對潰瘍和胃炎有很好的防治效果。橄欖油比處方藥激活分泌膽汁和胰腺荷爾蒙的方式更自然，因此，它還可以降低膽結石形成的風險。

研究發現，連續每日消費25毫升初榨橄欖油一周時間，就可以明顯降低低密度脂蛋白氧化，并且增加體內抗氧化物質的數量，特別是血液中的酚類。橄欖油很明顯是一種良好的植物油，是具有康復功能的脂肪之一。