冷凍食品的保質期

冷凍能防止食品腐敗變味，但有些冷凍食品也有明確的保質期。吃超過保質期的冷凍食品不僅危險，而且缺乏味道和營養價值，松餅或華夫餅干等非烘焙食品只有1-2個月的冷凍保存期，但堅果放在冷凍箱能將保質期延長到2年。

商業冷凍食品

肉，蔬菜或預制晚餐等包裝冷凍食品通常都有保質期。超出這個日期雖然意味著不能合法出售，但吃仍然是安全的。不過，超期儲存的食品味道或質地會受影響。

烘焙食品

面包通常能放在冰箱冷凍保存1-2個月。然而，解凍的面包味道通常與新鮮面包的不同。毫無疑問，剛烤制的面包最好吃。南瓜派等糕點能冷凍保存一個月，而餡餅和蛋糕冷凍保質期能延長到6個月。水果蛋糕甚至放在冷凍室內可以保存1年時間。

肉和家禽

任何類型的冷凍肉都能長時間放在冰箱內保持安全和健康。但建議的生肉存儲時間不超過4-12個月。而加工過的火腿和熏肉等肉類食品冷凍時間最好不要超過1-2個月。切碎的肉保存時間不能超過4個月。完整家禽的建議冷凍保質期是12個月，部分是9個月，煮熟的則只有4個月。冷凍的熟肉在2個月內吃掉最好。

乳制品

牛奶放在冰箱冷凍保存能保質1個月，大多數奶酪的保質期是6個月。黃油和人造奶油可以冷凍1年。黃油和奶油最好在1-2個月內吃掉，并且冰淇淋在買回后的1-2個月內吃味道最好。

魚和貝類

鱈魚等脂肪含量低的生魚冷凍保質期是6個月，而鮭魚或鯖魚等肥魚的最佳保質期是2-3個月。烹飪過的魚能冷凍保持口味4個月，而煙熏的魚最多保存2個月。貝類海鮮的冷凍保質期平均為2個月，但活蛤，牡蠣和扇貝最好在冷凍10天內吃掉。

水果，堅果和蔬菜

大多數水果最好在冷凍6個月內吃掉，但甜瓜的冷凍保質期可以長達1年。冷凍儲藏的堅果最好不要超過2年。大多數冷凍蔬菜的保質期是8-12個月，但西紅柿和青椒最好不超過3-4個月。不要冷凍沙拉蔬菜或綠色洋蔥，因為它們在化凍時就不能用了。