什么植物可以降低膽固醇？

膽固醇高已成為一種常見現象，盡管很多人認為只有藥物可以解決問題，但實際上很多植物能提供更自然的降低膽固醇方式。植物甾醇被認為對阻止壞膽固醇吸收特別有好處，通常可以有效降低6-15%的膽固醇水平。以下分別介紹一些能降低膽固醇的植物類型。

蕓豆和大麥

大麥和蕓豆都富含可溶性纖維，能有效降低低密度脂蛋白水平（壞膽固醇）。醫學研究人員認為可溶性纖維可以吸收血流中的膽固醇。

蘋果，梨和李子

很多水果富含多酚和膠質，以及可溶性纖維，它們都對降膽固醇很有幫助。尤其是蘋果，梨和李子的效果特別好。

核桃和杏仁

核桃和杏仁，以及其他一些堅果富含多不飽和脂肪酸，因此可以減少膽固醇數量。它們還能通過維護血管健康改善總體健康狀況。但為了獲得最大好處，堅果不能用糖和鹽腌制。

亞麻，花椰菜，甘藍，羽衣甘藍和抱子甘藍

科學研究已證實omega-3脂肪酸能在提高好膽固醇（高密度脂蛋白）的同時，降低壞膽固醇水平。雖然肥魚是omega-3脂肪酸的最佳來源，但亞麻，花椰菜，甘藍，羽衣甘藍和抱子甘藍等植物性食品也是這種脂肪酸不錯的來源。

松樹

一篇發表在美國有機食品和農業雜志上的文章指出，松針提取物二氫谷甾醇可以有效降低大鼠體內的膽固醇。作為對這項研究結果的回應，一些廠商已開發出松針黃油。盡管不適合烹飪，但抹在面包上吃或許對降低膽固醇水平有幫助。